薄く切った南瓜を蒸して（またはゆでて）つぶします。南瓜の甘みが少なければ砂糖を適量加えます。

薄力粉はベーキングパウダーとあわせてふるい、バターは室温に戻し、卵は良く泡立てます。

バターを泡だて器で混ぜてクリーム状にし、砂糖を２～３回に分けて加え、南瓜を混ぜ合わせます。

卵と３をすり混ぜ、粉を再度ふるいながら加えてさっくりと混ぜます。

型に流しいれて甘く煮た南瓜（分量外）を散らし、１７０℃で３０分焼きます。