鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにします。生椎茸は4つ割りにし、Ａは小房に分けます。

鍋に弱火でバターを溶かし、（1）を順に炒めて全体にしんなりしたら、小麦粉を振り入れて全体にからめるように炒めます。

（2）に合わせたＢを少しずつ加え、混ぜながら7～8分程煮ます。

周りがフツフツしてきたら火を止めて器に盛り、塩茹でしたブロッコリーを添えます。