エリンギをみじん切りにし、バターを入れてレンジに1分かけ、温かいご飯と混ぜておく。

かぼちゃをレンジにやわらかくなるまでかけ、マッシュしたものに、カップスープの素を入れ少し混ぜ、豆乳を加えてさらに混ぜる。

カボチャの熱で豆乳を冷たいまま入れても溶けます。

ご飯の上にカボチャスープを入れ、モッツァレラチーズを乗せて、薄切りカボチャを飾りつけ、オーブントースターで焦げ目が付くま

で焼いたら出来上がり！