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MA‐BO☆豆腐カレー
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MA‐BO☆豆腐カレー-レシピのメイン写真

MA‐BO☆豆腐カレー

鮎めし♀
鮎めし♀ @cook_40022039

見た目はマーボー豆腐ですが、しっかりカレーです(^^)醤油麹を使って豆腐がカレーに馴染みやすく♪
このレシピの生い立ち
豆腐が賞味期限間近だったので、マーボー豆腐にしようかと思ったいたのですが、あったのが合びき肉だったので、カレーに豆腐を入れてみようと思いました。

見た目はマーボー豆腐ですが、しっかりカレーです(^^)醤油麹を使って豆腐がカレーに馴染みやすく♪
このレシピの生い立ち
豆腐が賞味期限間近だったので、マーボー豆腐にしようかと思ったいたのですが、あったのが合びき肉だったので、カレーに豆腐を入れてみようと思いました。

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MA‐BO☆豆腐カレー

鮎めし♀
鮎めし♀ @cook_40022039

見た目はマーボー豆腐ですが、しっかりカレーです(^^)醤油麹を使って豆腐がカレーに馴染みやすく♪
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豆腐が賞味期限間近だったので、マーボー豆腐にしようかと思ったいたのですが、あったのが合びき肉だったので、カレーに豆腐を入れてみようと思いました。

見た目はマーボー豆腐ですが、しっかりカレーです(^^)醤油麹を使って豆腐がカレーに馴染みやすく♪
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豆腐が賞味期限間近だったので、マーボー豆腐にしようかと思ったいたのですが、あったのが合びき肉だったので、カレーに豆腐を入れてみようと思いました。

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材料

2人分
  • 合びき肉 120g
  • 豆腐(絹) 300g(150g×2パック)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 人参 30g
  • エリンギ 1本
  • 水 400ml
  • 醤油麹 大さじ1
  • カレールー(粉末) 50g
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作り方

  1. 1

    野菜はすべてみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油をひき、挽肉を塩こしょう少々して炒める。

  3. 3

    肉に火が通ったら1をすべて投入し、ざっと炒める。水を入れてひと煮たちさせてアクを取り除く。

  4. 4

    醤油麹とサイコロ状に切った豆腐を入れて5分ほど弱火で煮つめる。火を止めてカレールーを加えて溶かす。

  5. 5

    再び火をつけてひと煮たちさせてとろみがついたら出来上がり☆

コツ・ポイント

他にもピーマンや余り野菜を入れても◎
お肉を少なめでお豆腐を入れてヘルシーです^^

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鮎めし♀
鮎めし♀ @cook_40022039
2012/08/27 12:48に公開
アボカドを中心としたレシピを掲載しています☆レシピの特徴は彩りや素材の栄養を考慮した創作料理を、覚えやすい調味の配合と手軽さをもとに考えています。(時々レシピの削除・見直しをすることもございます)
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このレシピのキーワード

にんじん エリンギ 玉ねぎ 豆腐 合い挽き

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19365469
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