エリンギは短冊切りにしてオリーブ油はくるっとひとまわしかけて、フライパンで軽く焼き色つくくらいに炒める

軽く焼き色がついたらおおざっはに手でちぎったレタスを豪快に上からかぶせて炒める

レタスは直ぐにしんなりするので、ここで、バター、醤油を入れて軽く混ぜあわす。塩で味をととのえたら出来上がり。