いんげんは筋を取り水洗いした水分を残したままビニール袋等に入れて、電子レンジ６００Ｗで１分加熱する。

過熱したいんげんはザル等に入れて冷ましておく。

熱のとれたいんげんを半分に切り、２本づつくるくると肉で巻く。

フライパンに油をよく熱し③を入れる。中火でコロコロ転がし肉の色が変わりだしたら酒を入れて、キツネ色になるまで焼く。

塩こしょうを入れて、しばらくコロコロ焼く。しっかり焼き色をつけてしょうゆ・みりんを入れて照りがつくまで焼く。