材料を揃えて、

まずマッシュルームを掃除します。
石づきを取ってから、
ナイフを傘の端にいれてつまみあげ、ペロンと一皮剥いてしまいます。

一皮剥くと真っ白になります。

ソースを用意します。
パセリを刻んで、

そこへ、たっぷりのオリーブオイル、塩3つまみ、潰したニンニク、レモンの絞り汁を入れてしっかりかき混ぜて置いておきます。

マッシュルームを出来るだけ薄くスライスします。

ボウルでマッシュルームとソースを和えます。
すぐにマッシュルームから水分が出て来るので食べる直前に和えてください。

軽くトーストしたバゲットなどに乗せて、コショウを少々で、出来上がり！
パルメザンチーズのスライスもお好みで。