やみつき！簡単☆本場のカルボナーラ
えりんこ1211 @cook_40058200
卵とベーコンとチーズのみカルボナーラ＾＾簡単なのに本格的☆黒コショウたっぷりで大人な味＾＾一度食べたらやみつきです＞＜
このレシピの生い立ち
イタリアのカルボナーラは生クリームを入れません。ちょっと大人のカルボナーラ☆
やみつき！簡単☆本場のカルボナーラ
卵とベーコンとチーズのみカルボナーラ＾＾簡単なのに本格的☆黒コショウたっぷりで大人な味＾＾一度食べたらやみつきです＞＜
このレシピの生い立ち
イタリアのカルボナーラは生クリームを入れません。ちょっと大人のカルボナーラ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに黒こしょうをたっぷりひいておく。パルメジャーノもすりおろしておく。
- 2
湯をわかし、沸騰したら塩を入れる。塩がとけたらパスタをいれ、さっとかき混ぜる。袋の表示時間より２～３分短くタイマーする。
-
- 3
パンチェッタ（またはベーコン）を細切りにする。
- 4
大きめの鍋にオリーブオイル大さじ３をひき、パンチェッタがかりっとするまで弱めの火でじっくり炒める。
-
- 5
1のボウルに卵黄をいれて、チーズ、黒コショウと混ぜ合わせておく。
- 6
パスタが茹で上がったら熱々のうちに４の鍋に入れる。
- 7
５を加えて、鍋の火をすぐに止め、ゆで汁を少し加えてパスタとソースを手早くかき混ぜる。
- 8
ソースがからみにくいときは、さらにパスタのゆで汁を加えてときのばすようにして。
コツ・ポイント
パスタを入れたらすぐに火を止めて、余熱で卵黄とチーズのソースを溶かしながら、パスタに絡めます。卵黄が半熟で少しとろっとしていること。それがカルボナーラの命です。できるだけスピーディーに仕上げて下さい
つくれぽ
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