沖縄おやつ＊黒糖アガラサー
アガラサーとは沖縄の蒸しパンのこと。沖縄のアンマー(お母さん)に習いました。もっちりとした食感と黒糖の風味が堪らない！
このレシピの生い立ち
沖縄に住む友達のお母さんに習いました。材料は全く同じでも、粉を増やせばサーターアンダーギー(沖縄ドーナツ)、水分を増やせばちんびん(沖縄クレープ)になるとのこと。今、沖縄おやつの奥深さにハマっています。
沖縄おやつ＊黒糖アガラサー
アガラサーとは沖縄の蒸しパンのこと。沖縄のアンマー(お母さん)に習いました。もっちりとした食感と黒糖の風味が堪らない！
このレシピの生い立ち
沖縄に住む友達のお母さんに習いました。材料は全く同じでも、粉を増やせばサーターアンダーギー(沖縄ドーナツ)、水分を増やせばちんびん(沖縄クレープ)になるとのこと。今、沖縄おやつの奥深さにハマっています。
アプリでひらく作り方
- 1
塊の黒糖を使うときは、包丁で細かく刻んでおく。塊が残っていても構わない。黒糖は粉末でも塊でもOK。
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- 2
カップに耐熱性のシリコングラシン紙(紙製のおかずカップ)を敷いておく。
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- 3
薄力粉・ベーキングパウダー・黒糖を振るっておく。黒糖の塊を少しだけ分けて取っておき、残りの塊は混ぜ込む。
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- 4
牛乳・しょうゆ・サラダ油を入れ、なめらかになるまで、泡立て器で混ぜ合わせる。
-
- 5
２のカップに生地を流し込み、取り分けておいた黒糖を上にのせる。粉末の黒糖を使うときは省いてもよい。
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- 6
蒸し器に入れて、ふたに布巾を挟んで20分蒸す。竹串を刺してみて、何もついてこなければ出来上がり。
-
- 7
こちらはンム(さつまいも)アガラサーに黒ゴマをトッピング。こちらもおいしいですよー♪
-
コツ・ポイント
重曹を使っても作れます。重曹はベーキングパウダーの２倍の膨張率があるので、重曹を使う場合は小さじ1/2にします。蒸しているうちに、ぱっくり割れて｢開口笑｣の形になれば大成功！蒸すときは、水滴が生地に落ちないよう、必ずふたに布巾を！
つくれぽ
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