さっぱりパルフェ風 (氷菓)
ドライブ大好き！ @cook_40047985
材料は至ってシンプルですがさっぱりとしてヘルシーです。
卵白が余りません。
このレシピの生い立ち
以前、豆乳で作ったらとてもおいしかったので。
さっぱりパルフェ風 (氷菓)
材料は至ってシンプルですがさっぱりとしてヘルシーです。
卵白が余りません。
このレシピの生い立ち
以前、豆乳で作ったらとてもおいしかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を入れ、泡だて器でかきまぜる。
-
- 2
1をこしてなめらかにする。
-
- 3
砂糖を加え、泡だて器でふんわりするまで泡立てる。
-
- 4
豆乳を鍋に入れ、中火にかける。
ふつふつ鍋の周りに泡が見え、指を入れて「ちょっとあつい」で火から下ろす。 -
- 5
3と4を鍋に合わせ、中火で焦げないように絶えず混ぜ合わせ
-
- 6
さらっとしたとろみがつけば火からおろす。
目安はヘラにとって指でなぞると筋が残る程度。 -
- 7
6を2回漉してなめらかにする。
- 8
氷を入れた水にボウルをつけて冷ます。
-
- 9
冷めたら生クリームをそのまま加え、泡だて器で均一になるよう混ぜ合わせる。
- 10
型や製氷皿、コップなどに入れて冷凍庫で凍らせる。
ここでは大きな四角の型に入れました。 -
- 11
凍ったらいったん型ごと熱湯をかけてはずし、食べやすく切り分ける。
-
- 12
11の工程で出来上がりですが、
フードプロセッサーがあれば、10を崩し入れ回すとアイスクリームができます。
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