豆腐の全面に塩を手でなでつけ、キッチンペーパーでつつみ、容器に入れて一晩位、冷蔵庫に入れておく。

１晩置いた豆腐､アボカド、トマトをさいの目にカット。

オリーブオイルとバルサミコ酢を合わせたものを、２にかけ、胡椒をふり、混ぜ合わせる。

豆腐に塩分があるので、味をみて、塩分が足りない場合のみ、塩を足してください。