まず、にんじんを薄切りの短冊切りにして、キャベツを千切りにします。

はるさめを茹でます。

はるさめの芯が軽く残っている頃に、１で切ったにんじんとキャベツをいれて一緒にゆでます。

はるさめが茹で上がったら野菜も一緒にザルにあけ、水で冷やします。水を良く切ったら、お皿にいれて冷蔵庫で冷やします。

じゃがいもを薄く切って、太めの千切りにします。

フライパンを熱して、ひき肉を炒めます。軽く油が出て来たら切ったじゃがいもをいれ、パリパリになるまで炒めます。

はるさめを盛り付けた上にパリパリのじゃがいもたちを乗っけて、もう一回冷蔵庫で冷やします。

その間に、ドレッシングをつくります。
ポン酢にごまを捻りながらいれて混ぜます。香り付に胡麻油いれてもいいかも。

最後に冷やして置いたサラダにかけて完成です。