かぼちゃは皮を付けたまま5〜6mmにスライスし、1㎝幅の細切りにする
さつま揚げも細切りにする

フライパンにサラダ油を入れ【１】を炒める
お水を大さじ2〜3入れ蓋をして蒸し焼き状態にすると早いです

かぼちゃの皮肌の硬さが少し残る位に炒めたら予め混ぜておいた調味料を入れる

フライパンを揺すりながら絡め、水分が少し残る程度に炒め煮する

器に盛り付けごまを振り完成です