我が家の粕床！
柊holly @cook_40236270
粕床は結構簡単なので 自家製の粕漬けを作ってください。
H26.1.6 追記お肉を漬ける時には甘みを足してください。
このレシピの生い立ち
冬になると酒粕をいただくので
毎年作っているうちに
我が家の好みの粕床が出来たので
毎年このレシピで作っています。
H30.1.20写真変更しました
我が家の粕床！
粕床は結構簡単なので 自家製の粕漬けを作ってください。
H26.1.6 追記お肉を漬ける時には甘みを足してください。
このレシピの生い立ち
冬になると酒粕をいただくので
毎年作っているうちに
我が家の好みの粕床が出来たので
毎年このレシピで作っています。
H30.1.20写真変更しました
アプリでひらく作り方
- 1
すべてを計量して 酒粕は耐熱のボールに入れておく。
-
- 2
酒粕を細かくちぎり 水を加えてラップをしてレンジで３分加熱する。
-
- 3
加熱した酒粕と水をよく混ぜてペースト状にする。（大きい塊が無ければ大丈夫ですよ）
-
- 4
ペースト状になったら調味料をすべて入れてよく混ぜて 完全に冷ます。（乾くのでラップをして）
-
- 5
パックの下に薄く粕床を敷いて 鮭等を乗せ上にも粕床を乗せ半日～１日つけておく。
-
- 6
半日～１日漬けた鮭等に付いた粕を取って焼いたら出来上がりです。
-
- 7
豚ロースも作りました お肉を漬ける時はみりん又は砂糖を少し足した方が美味しいです。
-
コツ・ポイント
粕が付いたまま焼くと 焦げやすいので火加減に注意してください。 鮭の他には豚肉や鶏肉でも
美味しく出来ますよ♪
つくれぽ
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