10分で出来るよ。辛うま！肉味噌つけ麺。
うちの「汁なし麻婆麺」のつけ麺バージョン。
豚さんの骨髄も鶏さんの骨も、中華だしも使いません。
濃厚だけど胃もたれなし！
このレシピの生い立ち
たまにはこっってり。でも、意外ともたれません。
ラーメン屋さんは、豚の骨とか、鶏のガラとか、そこらへんがアレなのだろうな。
10分で出来るよ。辛うま！肉味噌つけ麺。
うちの「汁なし麻婆麺」のつけ麺バージョン。
豚さんの骨髄も鶏さんの骨も、中華だしも使いません。
濃厚だけど胃もたれなし！
このレシピの生い立ち
たまにはこっってり。でも、意外ともたれません。
ラーメン屋さんは、豚の骨とか、鶏のガラとか、そこらへんがアレなのだろうな。
アプリでひらく作り方
- 1
【スパゲッティを一瞬で中華麺にする方法】はこちらをご参考に。
→ レシピID :19000860
中華麺がないときはコレ！ - 2
フライパンにゴマ油と★の材料すべてを入れ火にかける。
全体がこんがりして油が真っ赤になるまで、弱火で火を通していく。 - 3
２にひき肉と塩小さじ1/3を加え、肉汁が透明になるまで中火で炒める。
肉がポロポロになったら☆の調味料を加え、炒める。 - 4
調味料がよくからんだら水を注ぎ、ひと煮立ちさせてアクを取る。
お好みで最後に豆乳を足す。
味をみて塩や醤油で濃さを調整。 - 5
つけ麺なので、少し濃いめの味つけにしておきます。
食べるときに山椒や黒胡椒をふりましょう。 - 6
温かいままでも、冷蔵庫で冷やして冷たいつけ汁にしても♪
冷やすと辛味がマイルドになります。
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- 7
焼きそばバージョンの「辛うま！汁なし麻婆麺」は、レシピID：17866626 参照を。
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- 8
【味つけ卵】
私は煮玉子を作るのがめんどうなので、マグなどに半熟に茹でたゆで卵を入れ、麺つゆを注いで漬け込んでおきます。 - 9
一晩おけば、しっかり味が染みた卵の出来上がり！
他にも味噌1：みりん1に漬けたり、醤油麹に漬けたり色々な味が楽しめます。 -
コツ・ポイント
鶏ガラスープを加えなくても、お肉からじゅうぶん美味しいだしが出ます。
きゅうりや白髪ねぎ、トマト、かいわれ菜など、お好きな野菜をたっぷりそえてバランスUP！
つくれぽ
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