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売り切れごめん大根の漬物
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売り切れごめん大根の漬物-レシピのメイン写真

売り切れごめん大根の漬物

cana1173
cana1173 @cook_40131258

どんなおかずにもお酒のおつまみにも何にでも合うお漬物。大根一本すぐなくなります!
このレシピの生い立ち
母が作った漬物がとっても美味しくて、2歳の娘ともりもり食べてしまったのでレシピを教えてもらいました

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母が作った漬物がとっても美味しくて、2歳の娘ともりもり食べてしまったのでレシピを教えてもらいました

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cana1173
cana1173 @cook_40131258

どんなおかずにもお酒のおつまみにも何にでも合うお漬物。大根一本すぐなくなります!
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材料

大根1キロ分
  • 大根(皮をむいたもの) 1キロ
  • ★砂糖 165g
  • ★酢 約30cc強
  • ★塩 30g
  • 昆布 約5cm
  • 柚子の皮 1/2個分
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作り方

  1. 1

    大根の皮をむいて長さ5㎝、幅1×1㎝くらいの拍子木切りにする

    • 売り切れごめん大根の漬物作り方1写真
  2. 2

    大きめのジップロックに①の大根、★の材料を全て入れる。
    軽く振って砂糖が全体に広がるようにする。

    • 売り切れごめん大根の漬物作り方2写真
  3. 3

    一晩置いて、水が上がってきたら昆布と柚子の皮を加えて馴染んだら食べられます

    • 売り切れごめん大根の漬物作り方3写真

コツ・ポイント

砂糖はきび糖で作りました。
前の晩に仕込んで翌朝には昆布と柚子の皮を入れ、お昼には食べられます。

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cana1173
cana1173 @cook_40131258
2015/12/02 11:58に公開

このレシピのキーワード

つけもの 大根 ゆず コンブ

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