大根は縦に１センチ厚さに切り、それを５ミリ幅に切る。

きゅうりは塩少々をまぶし、板ずりし大根と同じ大きさに切る。

セロリは筋を取り、大根と同じ大きさに切る。

調味料を混ぜ合わせる。赤唐辛子はヘタを取って種を除き、調味料に入れる。

①②③を④に入れ、混ぜ合わせてしばらくおく。

つけ汁ごと器に盛る。