ジャガイモは半月切り、玉ねぎは薄切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを色づけないように炒め、ジャガイモも加えて軽く炒める。

２の鍋に水とコンソメを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

３のあら熱が取れたらミキサーで撹拌し、冷蔵庫で冷やす。

冷えたら牛乳を加えて混ぜ、塩・コショウで味を調える。