もっちりパン生地
juncafe @cook_40039317
皮はパリッと、中はふんわりもっちり。
お惣菜パンにもサンドにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
ハードっぽい皮で中はもっちり柔らかい・・・そんなパンを目指して。
もっちりパン生地
皮はパリッと、中はふんわりもっちり。
お惣菜パンにもサンドにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
ハードっぽい皮で中はもっちり柔らかい・・・そんなパンを目指して。
作り方
- 1
ショートニング以外の材料をＨＢのパンケースに入れて捏ねスタート。
5分程経過したらショートニングを加える。 - 2
一次発酵まで終わったらガス抜き、8分割して丸め直し、10分ベンチタイム。
- 3
もう一度丸め直して30～40分2倍になるまで2次発酵。オーブンは200℃に予熱。
- 4
焼く直前に粉を振り、スパッと切れ目を入れて霧を吹き、200℃で12～13分、こんがり焼き色が付くように。
- 5
今回はくるみ入りで。
- 6
薄く伸ばしてハム玉コーンのマヨ和え、ウインナーにケッチャップとチーズ乗せ、カボチャレーズンクリーム巻き。
-
コツ・ポイント
しっかりとした生地なので、菓子系より惣菜向きかな。
バンズにしても美味しいです。
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しっとりふんわりもっちり♪HBでもきめ細かいパン♪ご飯をわざわざ煮たりFPで潰したりしなくてもいい楽チンレシピです♪
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