こんにゃくを一口大にちぎる。手でちぎると味がよく染みます。

さっと洗い、何も入れていないフライパンへ入れ、水分を飛ばすため乾煎りする。

フライパンの底に水分が出なくなる位まで煎る。

こんにゃくを一旦お皿へあげる。

フライパンにごま油を入れ、鷹の爪を温める。ちりちりしてきたらこんにゃくを戻す。

そこへめんつゆ、水、だしの素を入れて混ぜながら炒める。

水分が飛んで味が染み込んだら、ごまをふり入れ、さっと炒めて完成。