スープを規定より
少ないお湯で溶く。
この時ラード。

もしくは
にんにくを炒めて
ラードに香りを
つけても良い。

麺をかためにゆでる。

みそ味の場合、
ここでおろしにんにく、
バター。

とんこつの場合、
おろしではなく、
軽く砕いた
揚げにんにく。

ねぎは香りが強いので、
しょうゆの場合のみ、
ほんの彩り程度。

脂が層を作るので、
最後まであつあつ。

おいしい。