お鍋に水を入れ沸騰したらコンソメを入れスープをつくっておきます。

玉ねぎ1玉を、半分に割り切り薄切りにします。
残りをミキサーかすりおろし器ですりおろします。

厚手のでかい鍋にバターを溶かし、玉ねぎを全部入れて、弱火できつね色に変わるまで炒めます。焦がさないように常に混ぜます。

1に作ったスープを温めて3で炒めた玉ねぎを入れて、弱火にして約30分くらい煮ながらアク取りします。

4に塩とコショウを、加え味を整えて火を止めて、上に浮いた油をアク取りシートかクッキングペーパーで油のみとります。

オーブントースターで軽くフランスパンを焼きます。
そのうちにスープを皿に熱湯を入れて温めておきます。

温めたお皿のお湯を切り、スープを取り分けフランスパンを浮かせます。

チーズをお好きなだけのせて、チーズが軽く溶ける感じで軽くチンして完成です！
耐熱皿ならトースターでもOK！