竹輪は輪切り、玉ねぎは縦４等分に割ってスライスしておく。ミックスベジタブルは解凍しておく。

フライパンを火にかけて、十分に温まったらマヨネーズを入れ、①の材料を全て入れて玉ねぎに軽く火が通るまで炒める。

②に溶きほぐした卵を入れてふんわりと混ぜ、塩コショウで味を調える。