大根の葉と合挽肉の担々風
桜桜桜co @cook_40236333
合挽肉と野菜を創味シャンタンやごまで炒めた担々風のおかずです。
このレシピの生い立ち
立派な葉つき大根を買ったので、葉っぱを活かした何かを作りたくて☆
様々な担々麺の作り方を参考にしました。
大根の葉と合挽肉の担々風
合挽肉と野菜を創味シャンタンやごまで炒めた担々風のおかずです。
このレシピの生い立ち
立派な葉つき大根を買ったので、葉っぱを活かした何かを作りたくて☆
様々な担々麺の作り方を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の写真です。
大根の葉はふさふさと立派なものを使用します。
写真は直径16cm深さ8cmの器にいっぱいになるくらい。 -
- 2
大根の葉、ねぎは細かく刻みます。
なすは乱切りにします。 - 3
煎りごま、すりごま、辣油以外の調味料を混ぜておきます。
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- 4
フライパンで合挽肉を色が変わるまで炒めます。
挽肉から油が出るので、油は不要です。 -
- 5
大根の葉、ねぎ、なすを入れ、しんなりするまで炒めます。
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- 6
しんなりしたら、3で合わせた調味料を入れ、炒めます。
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- 7
調味料が材料と合わさったら、煎りごま、すりごま、辣油を入れ、炒めます。
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- 8
出来上がり♪
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- 9
そのまま食べても良いのですが、味濃いめなので、ご飯にかけて食べたり、らーめんにかけて食べたり☆
-
- 10
餃子の具にしても良いです♪
餃子にする場合はなすを小さめに切って下さい。 -
コツ・ポイント
大根の葉のしゃきしゃき感を失わない程度で、でもしっかり炒めた方が美味しく出来ます♪
大根の葉がなければ、かぶの葉でも良いかも。
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