圧力鍋に冷凍されたアキレスを洗って
ネギの緑と一緒に水といれ蓋をして１５分強火で煮込む

冷えたらアキレスに串を刺し透明なら引き上げる。スープを冷やしぶつ切りのツラミ、ネギ白部、しょうがを入れて圧力鍋へ。

蓋をして強火、シューシューしたら弱火で１０分ほど。のち放置２０分ほどして蓋を開け味をつける。