簡単本格！ブイヤベース
2014/1/29人気検索トップ10♡
ほぼ家にある材料で簡単豪華にできるフレンチ！
しかも野菜たくさんでヘルシー♡
このレシピの生い立ち
私と母の大好きなブイヤベース、2人分を簡単に作れるように工夫してみたレシピです！
簡単本格！ブイヤベース
2014/1/29人気検索トップ10♡
ほぼ家にある材料で簡単豪華にできるフレンチ！
しかも野菜たくさんでヘルシー♡
このレシピの生い立ち
私と母の大好きなブイヤベース、2人分を簡単に作れるように工夫してみたレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
＊を合わせ、15分ほどおいておく
- 2
あさりは塩水で殻をこするようにして洗い、その中に浸してアルミホイルを上からかけて塩抜きする
- 3
有頭海老は立て塩→真水で洗い、
ひげや足を取り、立て塩→真水で洗う - 4
気になる人は海老の背わたも取りましょう。
でも私は気にしなくてもいいと思います。 - 5
帆立は軽く水洗いする
- 6
☆の材料をすべて小さめの角切りにする
- 7
にんにくはみじん切りにする
- 8
トマトは8等分にする
- 9
深めのフライパンにオリーブオイルを小さじ1ほど入れ、蟹缶を汁ごと入れる
- 10
汁が蒸発したらオリーブオイル小さじ1、にんにくを足す
- 11
にんにくに軽く火が通ったら人参を加える
- 12
人参に火が通ったら玉ねぎとセロリを加えてしんなりするまで炒める
- 13
トマトを加え、トマトがどろどろになるまで炒める
- 14
火から下ろしておいておく
- 15
鍋にオリーブオイルを小さじ1加え、海老と帆立を炒める
- 16
海老に焦げ目がついてきたらあさりを加える
- 17
白ワイン100ccを入れ、半量ほどになるまで煮詰める
- 18
1と14を17に加え、中火で煮込む
- 19
アクを取りながら10分ほど煮込む
- 20
味を見て塩コショウを加える(食べる時にクレージーソルトなどを各人で振ってもいいと思います)
- 21
盛り付ける
- 22
お好みでセロリの葉、パセリ、にんにくを擦ってトーストしたバケットを添える
コツ・ポイント
魚介類はなるべく多め、特に海老は有頭にすると出汁が出て美味しいです！
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