無花果はへたをきって、包丁でなでるように皮をむき、一口大に切る。金気がでやすいのでプラスチックやセラミック包丁で切る。

水分がでてきたらレモン汁を加え、ホーロー鍋に入れ中火で混ぜながら煮詰める。灰汁がでたらとる。

煮詰め具合はお好みで。冷めるとさらにトロッとなりますので早めくらいで火からおろしてください。

熱湯煮沸した容器に入れて冷蔵庫へ保存。
水分が多い場合は早めにお召し上がりください。

出来上がりです☆
スコーン（レシピID：）と一緒にどうぞ♪