鶏肉を両面フォークでブスブス刺し、塩麹を両面に塗り込み、ボールに入れ冷蔵庫で1時間寝かせる。

☆の調味料を合わせておき、じゃがいもは細切り、にんにくの芽は4㎝くらいに切る。

1時間たったら鶏肉を食べやすい大きさに切り、1で使ったボールに鶏肉と肉にまぶし用の片栗粉をまぶして揉みこむ。

フライパンに油をひき鶏肉を火がとおるまで焼き、お皿にのせておく。

そのままのフライパンでじゃがいも、にんにくの芽の順で炒める。火がとおったら鶏肉を入れ☆の調味料を入れて混ぜれば完成。