芋が柔らかくなったら皮を手早く剥き、芋をつぶし熱いうちにバター・砂糖を入れて混ぜる。
（裏ごししなくても十分です）

②が固ければ、牛乳か生クリームを少し加えてください。

均等に分けて形をつくります。

残しておいた照り用の卵黄に少量の水を加え、表面に塗ります。
（黒ゴマがあったので少しのせました）

＊ちなみに今回は両面の魚焼きグリルで焼いてみました。
少し焼きむらがでていますが、十分中火でできました。