ゼラチンを水でふやかす。クリームチーズを常温に戻す。

底用のスポンジを切り出す。底になる部分に合わせて切る。長さが足りない場合は2切れ分で底の長さに合うよう調節する。

ゼリーを作る。型を用意（アルミホイルで作り、ラップを重ねる）する。水と砂糖を鍋に入れ加熱し、砂糖を溶かして→

ピューレとクレームドカシスを加える。煮詰めすぎないよう注意。40～60℃くらいに冷めるとゼラチンを入れよく溶かす。

型に流し込み冷蔵庫で冷やす。次にムースを作る。

生クリームと砂糖をボールに入れてホイップする。8分立てになったらOK。残りの材料を耐熱皿に入れてレンジで20秒チンする。

よく混ぜ合わせてから粗熱をを取った後、生クリームのボウルに入れて素早く混ぜる。Uの字になるように型に流し込み→

冷　凍　庫　で冷やし固める。次にレアチーズを作る。大さじ1の生クリームとふやかしたゼラチンを20秒チンする。

チーズをほぐし、砂糖を加えよく混ぜる。生クリーム・ヨーグルトを加えよく混ぜたら、チンしたゼラチンを加え素早く混ぜる。

冷蔵庫からゼリーの型を取出し、細長い四角に切り分ける。

冷凍庫からムースの型を取り出し、ゼリーを置きながらチーズを流し込む。最後にスポンジで蓋をする。冷　凍　庫　に入れて冷やす

グラサージュはレシピID :18975615 を参考にしてください。

よく固まったらセロファンをはがし、再び冷凍庫で冷やす。表面がぼこぼこにならないようにです。

よく固まったらグラサージュをかけます。熱いと溶けるので注意。
最後にお好きなトッピングをして完成★