椎茸は石附を取り除き、軸はみじん切りにしておきます。

豚肉は粗くミンチにして、刻んだ椎茸の軸と卵、粉チーズを粘りがでるまで混ぜます。

椎茸に2を詰めます。傘が平らなものは、押し付けるように塗る感じで。最後にパン粉をのせます。

3をクッキングシートを敷いた天板に並べて、180度のオーブン(余熱なし)で約25分焼きます。

鍋にたまねぎ氷を溶かし、★を入れて弱火で温めながら混ぜます。弱いトロミが付いたら火から下ろします。

4を食べやすく切り分けたら、お好きな付け合わせと盛り付けて、ソースをトロリとかけて出来上がりです。