パプリカは焼き焦がすor熱湯に浸けるor冷凍しといて半解凍で剥くetcとにかく皮は剥く。
トマトも湯剥きする。

ニンニク生姜は粗微塵、ズッキーニ、ナス、人参、玉葱、パプリカ、トマトは一口大にカット。ブロッコリーは小房に分ける。

オクラはお尻を５㎜ほど切り落とし、ヘタは中身が見えないギリギリまでを落とす。

圧力鍋に油を熱しブロッコリーとオクラ以外の野菜をぶち込み炒める。

熱湯500ml入れてふたをする。加圧２分、火を止めて放置10分。

好きなカレールーを入れ溶かしたら弱火にかける。様子見で水を足す。(野菜から水がたくさん出るので分量化できません)