ネギを３㎝の白髪ネギにする。水にさらしておくと辛みがぬけます。

ささみに片栗粉をまぶして、(筋のある場合はとる)フライパンで両面をこんがり焼き、中まで火を通す。

焼けたらあら熱をとる。その間にカレー粉とマヨネーズを混ぜておく。

あら熱がとれたらささみを手で細かく裂く。

ささみと③で作ったカレーマヨとネギを和えて完成。