ほうれん草は食べやすい大きさに切る。
よく洗い水気を切って、お皿に盛っておく。

えのきは石づきを取りほぐす。
椎茸は十字に切り込みを入れ、半分に切る。
赤ピーマンは細切りに。 にんにくも刻む。

きのこをフライパンでしんなりするまで炒め、クレイジーソルト・ブラックペッパーを振って、
ほうれん草の上に盛る。

そのままのフライパンにオリーブオイルでにんにくを弱火で炒め、香りが立ってきたら醤油・レモン汁を入れる。

混ざったら手早くサラダの上に回しかける。
カシューナッツを乗せてできあがり＊