水切りした筍は食べやい薄切り、豚小間・きくらげも一口大に切る。

豚肉をゴマ油でいため、火が通ってきたら、筍ときくらげを入れて炒める

油が馴染んできたら、中華だし・お酒を入れ炒め、塩コショウで味を整えて出来上がり。