納豆と豆腐のチゲ

Name: 納豆と豆腐のチゲ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひきわり納豆 1パック; 豆腐(絹でも木綿でも) 1丁; えのきだけ 2袋; 長ネギ 1本; おろしショウガ 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1/4; 一味唐辛子 小さじ1～2; ごま油 小さじ2; 塩糀 ID:20378663 大さじ2～3

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

納豆と塩糀がコクを出してくれるピリ辛チゲ。発酵食大学事務局のまかない飯でもリピート多し♪

このレシピの生い立ち
納豆くささがやわらぐ納豆チゲ。えのきだけや長ネギと野菜もたくさん刻んで入っているのにスルスルっとたっぷり食べられます。
発酵食大学の調理実習でもお馴染みのメニュー！手順も簡単、材料も安く手に入るものばかり。試してみてくださいね。

納豆と塩糀がコクを出してくれるピリ辛チゲ。発酵食大学事務局のまかない飯でもリピート多し♪

納豆と豆腐のチゲ

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納豆と塩糀がコクを出してくれるピリ辛チゲ。発酵食大学事務局のまかない飯でもリピート多し♪

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材料

4人分

ひきわり納豆 1パック
豆腐(絹でも木綿でも) 1丁
えのきだけ 2袋
長ネギ 1本
おろしショウガ小さじ1
おろしにんにく小さじ1/4
一味唐辛子小さじ1～2
ごま油小さじ2
塩糀　ID:20378663 大さじ2～3

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作り方

1

豆腐を8等分に切る。えのきだけ、長ネギはみじん切りにする。
2

鍋に、おろしショウガ、にんにく、唐辛子、ごま油を入れて中火にかける。
3

2がチリチリしてきたら水2カップ、豆腐以外の材料すべてを加えてふたをし、煮こむ。
4

3が沸騰したら豆腐を加えて再び煮立ったら火を止めて出来上がり。

コツ・ポイント

えのきだけは細かく刻むと汁にとろみが出て、うまさが出ます。
チゲ鍋として、ざく切りにしたハクサイなど冬野菜を加えたり、生卵を落としてもおいしいです。

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つくれぽ

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発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

2015/11/24 05:21に公開

塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE

このレシピのキーワード

チゲえのき豆腐ひきわり納豆長ネギ

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