生姜は良く洗いスライサーで皮ごとスライスする

熱湯で5分ゆで、ざるにあげて水をかけて洗う
（さっと水を流す程度）

調味料を煮立ててから1を入れて汁がなくなるまで煮詰める

最後にいりごま、かつお節をいれて混ぜる。

今回は、クルミを混ぜましたが、しらすを混ぜても美味しいです。