フキはフライパンの大きさに切り、塩で板ずりした後、塩を加え沸騰した湯で２分ゆで、冷水に取り皮とスジをむく。

こんにゃくと厚揚げは、厚さ半分にしてから短冊切りにする。

しめじは一つずつにほぐしておく。

鍋にだしと食材全部入れ火にかけ、しめじがくたっとなったら砂糖、酒を入れ１０分ほど煮込む。

１０分程度たった後、しょうゆを入れ
汁気が無くなって来たら油を入れる。

汁気が無くなるまで煮詰めて出来上がり。