お湯にシャンタンを溶かして醤油をお好みで
加え、冷ましておく。
冷めたらビニール袋にいれておく。

茹で玉子を作りなるべく熱いうちに皮をむいて
1の袋に入れる。

冷めたら冷蔵庫で保存して一晩漬ける。