油揚げを油抜きし、袋状に開いておく。

糸コンニャクは茹でてあく抜きをし、５センチくらいに切る。キャベツとにんじんは千切りする。ちくわは５ミリ程の小口切り。

フライパンで＜２＞を塩こしょうで炒める。あとで煮るので薄味で。

＜３＞を１０等分し、＜１＞に詰めて爪楊枝で留める。

鍋に◎を煮立て、＜４＞を入れて濡らしたキッチンペーパーを被せて煮汁が１/３くらいになるまで弱火でコトコト煮たら完成。