エノキ茸は根元を落とし細かく切っていき、椎茸もみじん切りにする

ボールに挽き肉､エノキ茸、椎茸を入れ調味料も全て入れよくこねる。生姜、ニンニクはチューブでもOK。

餃子の皮に具を乗せ、水溶き片栗粉を周りにつけて閉じる。今回はヒダをつけていません。