フライパンにバターを熱して、しめじ・玉ねぎ・ベーコンを炒める
(しめじ=石づき取る、玉ねぎ＝クシ切り、ベーコン=1㎝幅)

玉ねぎが透き通ったら小麦粉を振り入れて、ダマにならないように混ぜる。
ぽってりとしたら牛乳を少しずつ加える

牛乳が温まったら沸騰はさせずに、スライスチーズをちぎって溶かし、塩胡椒で好みの味になるまで降りかけたら火を止める

3に、溶き卵を入れてよく混ぜて
茹でたうどん、生の袋麺なら電子レンジで温めたものを入れて全体に絡める