パクチー３～４株はこのくらいの量です。葉と、茎元の香りの強い所を刻んで使います。

鍋に水、大根、出汁パックを入れて火にかけ、大根が透き通ってくるまで中火で煮る。

大根が煮えたら出汁パックを取り出し、鶏肉を加えて火が通るまで２分ほど煮る。灰汁が出たら除き、ナンプラーで味を調える。

最後にざくざくと粗く刻んだパクチーを加え、一煮立ちしたら火からおろす。