小豆をザルに入れきれいに水洗いする。

鍋に小豆がかぶるくらいの水(適量)を入れ強火にかけ沸騰したら小豆を入れ1分くらい煮る。

さし水300ccを加え、再び沸騰したらアク抜きのため煮汁を捨てる。

ザルにあけた小豆を流水で洗いアクを洗い流す。

ふたたび鍋に小豆と1000ccの水を加えて強火で煮る。

沸騰したら弱火にし鍋にフタをして小豆の芯が柔らかくなるまで煮る。(1時間くらい)

小豆の芯までやわらかく煮上がったら砂糖を3回くらいに分けて加え弱火で煮る、(1時間くらい)

煮上がったら火を止め30分程度味を含ませる。

オーブントースターでお餅を焼いて器に入れ ぜんざいをそそいだら出来上がり♪