煮しめ
型抜きして彩りよく盛りつけたらお正月感もバッチリ！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参はピーラーで皮をむいたら1cmの厚さの輪切りにし梅型で抜く。
- 2
里芋は上下を少し切り落とし皮をむいたら1cm厚さの輪切りにし松型で抜く。
- 3
こんにゃくは1cmの厚さに切ったら竹型で抜く。
- 4
レンコンはピーラーで皮をむいたら7mmの厚さの半月切りにする。
- 5
ゴボウはピーラーで皮をむいたら3mmの厚さの斜め切りにする。
- 6
干しシイタケは軸の部分を除く。
- 7
鶏モモ肉を一口大に切る。
- 8
鍋にお湯を沸かし、人参、里芋、こんにゃく、レンコン、ゴボウ、干しシイタケを5分下ゆでし水気を切る。
- 9
⑧の熱湯に鶏肉をさっとくぐらせ霜降りにし水気を切る。
- 10
鍋に⑧と★を入れて強火にかける。沸騰したら中火にして蓋をして10分煮る。
- 11
鶏肉を加えさらに5分ほど煮る。
- 12
最後に、筋を取り除いたキヌサヤを加えてサッと煮たら出来上がり♪
コツ・ポイント
煮る前に材料を下茹でするひと手間で雑味が抜けます。
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