ボールに日本酒と味醂、醤油、鶏ガラスープの素、豆板醤、コチジャン、オイスターソース、スイートチリソースを入れ混ぜます。

葱を細かい小口切りにし、生姜はみじん切りにし、挽肉と一緒にサラダオイルを引いたフライパンに入れて炒めます。

挽肉に軽く塩コショーし、お肉が白くなったら、【1】で作った調味液を入れてさらに炒めます。

豆腐の水気を軽く切ってから、横に二等分、縦に8等分に切ります。
切り分けた豆腐をフライパンに入れ中火で煮込みます。

木綿豆腐は菜箸で持てるので、途中箸で裏返し、弱火にします。

豆腐に調味液の色が染みてきたらラー油を入れ、分量外の水50mlで溶いた片栗粉を回し入れ強火にします。

かき混ぜてとろみがついてきたら出来上がりです。
深めのお皿に持っていただきます。