切干大根はたっぷりの水で15～20分戻す。
それ以上水につけていると味が薄くなり食感も悪くなります。

ぎゅ～っと絞った切干を食べやすい長さに切ってボウルに入れる。
にんじんときゅうりは千切りに。

☆を入れてよく混ぜたら出来上がり。
お好みで金ゴマを振りかけると更に楽しい食感に。