ピーマンは5mm幅の細切りに。牛肉は1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。にんにく、しょうがはみじん切りに。

フライパンを熱しごま油大さじ1をひき、牛肉を炒める(強火)。色が変わったら皿に取り出す。

強火にして、竹の子、ピーマンの順でしんなりするまで炒める。

牛肉を戻し入れ、酒を加え炒める。オイスターソース、創味シャンタンDX、醤油で味付けして完成。