牛肉は食べやすい大きさに切っておく。里芋は皮をむいて、4つ割りに。

ごぼうはたわしで洗って、斜めに薄切りにする。長ねぎも斜め薄切り。

しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でゆがいておく。

鍋に油を熱し、牛肉を炒める。調味料を加えて下味をつけて、だしを加える。

他の材料を加えて煮込む。里芋に火が通ったら、味がなじむまで粗熱を取っておく。