パスタを茹でる。
ニンニクはみじん切り、原木しいたけは角切り、ローズマリーは細かく切る。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、火を入れる。

２）に鶏ひき肉を入れたら塩をし、色づき始めたら白ワインを加え、アルコールをとばす。

３）に原木しいたけ、ローズマリー、パスタ湯を加えたら、水分がなくなるくらいまでソテーする。

４）に適量のパスタ湯、粉チーズを加えて乳化させ、茹であがったパスタを絡める。

仕上げに粉チーズ、エクストラバージンオリーブオイルをかける。